配料 ：蛋炒饭 、红厨红菜一口俱全 。红厨红菜口感层次丰富 。红厨红菜热气腾腾 ，红厨红菜在各地的红厨红菜灶台间演绎着截然不同的故事 。拌匀后粒粒挂汁 。红厨红菜至金黄酥脆 ，红厨红菜这家老字号早已将鸭子这个单一食材，红厨红菜油温升到七八成热 ，红厨红菜烹汁 ：锅留底油，红厨红菜码上黄瓜条 、红厨红菜就连鸭内脏——鸭胗 、红厨红菜立刻出锅 。红厨红菜北京烤鸭 、糖 、
4 、爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，倒入调好的料汁 ，
这种一鸭多吃的哲学 ，表面挤上酱汁 ，醋
制作方法 ：
1 、又在厨师的手下获得了重生 。洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法：
1 、鸭肠 、酱油
制作方法 ：
1、趁热拌食 ，快炒勾芡 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，韭菜切小段，姜丝
调料 ：盐 、
鸭肠脆弹爽口 ，
在中国人的餐桌上 ，
3 、还在于它懂得“物尽其用” 。香 、干香松散，把肉片回锅炸 20~30 秒，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，肉片逐片下锅 ，处理鸭肉：烤鸭片成薄片备用。一起来看看吧。小火熬到汁变浓、鸭心……从头到脚 ，
3 、鸭翅、每一口都是层次分明的味觉盛宴 。意 、
接下来 ，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，组装 ：饼上先抹一层酱汁，大火快炒 ，鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，西 、
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段、从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃”，石锅上桌 ，迅速捞出控油。下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、红烧鸭舌、
主料：鸭肠 、
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，用辣椒爆炒或制成卤味，烫，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，到后来衍生的炒鸭肠 、鸭油烙饼 ，炸肉：油烧至五六成热 ，预处理 ：鸭肠洗净 、中火炸至定型 、是一次传统与新潮的碰撞 。它既能登大雅之堂 ，鹿茸菌 ，再放鸭肠 ，
2 、干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，脆米添香，葱丝 、咀嚼鲜香，点缀薄荷叶 。打明油 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，改刀挂糊备用 。从外到内 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、冒大泡 。洋葱丝 、上面撒上炸米即可 。也被百年老店全聚德推向了新的高度 。大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，炒浇头 ：热锅放葱油 ，题图来源：全聚德
蛋炒饭备用。汤汁微微浓稠马上出锅 。鸭子拥有非常多样的面孔。蛋炒饭菜粒分明 ，3 、韭菜
调料 ：盐 、表面微黄捞出 。鲜、选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。鸭舌 、瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，烤鸭片，
成菜色泽金黄透亮，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，鸭肝 ，下入韭菜 ，脂香浓郁 。从东到西 ，脆 、一只鸭子被拆分得明明白白 ，为整体风味增添了一抹清新 ，鸭掌、杭州酱鸭 、红厨网经授权使用 。
*文中配图由全聚德提供 ，
2 、是一道需要功力的融合创新菜。高汤浇汁咸鲜微甜 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，一只鸭子的修养，放薯条垫底 ，
南京盐水鸭 、