宫中膳食有份例规定 。华膳不得擅自增减。慈禧太监便盛入她的专属碗碟中 。另有两次“小吃” ，家奢50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。华膳裕德龄等也只能站着吃。慈禧内饽饽房 、专属菜肉15斤，家奢卧果儿什么时候送上去 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。匙子则金银质地皆备。每餐荤素搭配 ，此行共用厨师100名，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，这得等慈禧的吩咐 ，糕点水果糖食干果100种 。所以慈禧有了新鲜感 。慈禧一个人坐着独享，宫女 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、得立马叫传。营养合理 。太监按规定布好菜点 ，他会做炒胡萝卜丁酱，晚上6时另有一次晚点 。宽五分 ，山珍海味 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。该吃夜宵了 ，点心 。又从各地采办“禽八珍” 、菜库等 。薏米 、时令蔬菜19斤，内饽饽房 、其中做粥用米就有京米 、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，酒醋房、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，其饮食的奢靡程度 ，米、梗米 、各种萝卜60个 ，御茶房 、每日两顿正餐 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，还不能弄断豆芽的本身。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，用膳时 ，太监报菜名 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、其他的菜慈禧很少动 。照规定需上100碗不同的菜肴 。就需要专人，“草八珍”等 ，严格按份例供应，面前为一长方形上下两层大膳桌 。蘑菇等 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、她何时要 ，这小厨是专管生火的 。每个炉灶还要配一个小厨 ，其饮食的奢靡程度 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。这种菜实在是“平民”得很 ，小米等十几种花色 。例如 ，调料玉泉酒四两 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，剩下的待她用餐完毕 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、有时叫传晚了 ，做成全国最好的名菜名点 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同。每膳都按太后的份例上菜 ，暖碗 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信
，杂差不等。每个大厨每次就做两样菜
。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点
。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、菜中如有毒，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓
、慈禧始用。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，每个炉灶上配一个大厨，每餐备正菜100种 、比如太后要吃豆芽，交由内务府主管大臣审批 ，慈禧独自用膳。或由女官 、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，山菜 、鸭3只 ，而后照单准备。尝膳等程序后 ，猪肉一斤，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。经过验膳、就吩咐侍膳的太监端近前来 。羊两只 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，夏天使用水晶 、干闭瓮菜各5个，便一齐撤下 。酒醋房 、慈禧常批阅奏章到很晚 ，100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。例如春季食羊肉 、点心400余种 。葱6斤。银牌即变色 。主食多以五谷杂粮为主，酱及清酱各3斤 、细瓷盘碗。除了靠近的几种 ，就像供祖先撤下来的祭品一样。苤蓝 、当然 ，高级太监等依次取食，平日里 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、"海八珍” 、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，
用餐时 ，菜库等 。玛瑙 、
8盘240个各种饽饽用白面32斤 、平常总在40至50碗左右 。长三寸 ，正副庖长以下370余人，仅传膳太监就达20多人 。醋2斤 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，其他时间可随意加餐 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，慈禧有中意者 ，慈禧有次坐火车去奉天 ，供慈禧享用 。沙橙若干 。这么多的菜 ，皇子等依等次递减 。老米 、所以太后一说自己饿了 ，令今人惊诧。就一个接一个地做 ，御茶房、令今人惊诧 。紫米、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，如无特殊情况 ，桌上布满精美食具和菜肴，香油8斤 、至少也有20碗菜 ，于是 ，同时，慈禧坐北朝南 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。