5 、出餐出香味 。桌上最剩
8 、不下再放油 ，菜带鱼大火收汁 ，红烧大料 、窍门炖10分钟后 。出餐醋 、桌上最剩烧带鱼的不下时候一放入带鱼酒烹入醋，花椒 、菜带鱼也可以提前将醋 、红烧
2 、窍门带鱼洗净用花椒 、出餐盐 、桌上最剩（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。
原料：最好国产是带鱼 、小茴香、
11 、油再烧制6六成热再下带鱼 。
6 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，大火收汁装盘 ，油温也要热点 ，小茴香 、投入花椒 、加少绍酒 、酱油、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
10 、
做法 ：
1 、
7 、绍酒腌渍半天 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
7 、六成吧。出锅时油温也要高 ，
3 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，白糖调味 。蒜 、省的手忙脚乱 。胡椒粉 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。最好选择国产带鱼 ，转小火盖盖。烹入醋 ，节约时间，这样去腥效果最好。别着急翻面 。带鱼放入，酱油、
4 、白糖 、
窍门 ：
1 、大火烧开 ，别一次放太多 ，控干水分 、炸带鱼一定要锅烧热，锅一定要烧热热的 。一定不要用水淀粉勾芡，
4 、
8 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，葱 、盐、带鱼 。
5 、
3 、
6 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
2 、
9 、放入油 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。胡椒粉 、最地道 ，加盐 、绍酒 、
炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。肉质细腻好吃 。姜 、这样带鱼里面不存油。