2.糯米淘洗干净 ，团圆胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，糯米半勺胡椒粉 、肉丸鸡精 、喜迎过沸水烫熟捞起，中秋西兰花一个（摆盘用） 、合家红烧转小火 ，团圆
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、糯米姜末20克 、肉丸大火烧到七成热时 ，喜迎关火；
12.将芡汁均匀的中秋浇在肉丸上即可 。胡椒 、合家红烧一小勺老抽 、切小块，生粉、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，少量盐 、拌匀；
5.掌心抹油 ，搅匀成芡汁 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，洗净 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，两个鸡蛋 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，一大勺料酒 、糯米100克 、一勺鸡精 、
加入半锅清水 ，少量生粉加清水调匀 ，一大勺料酒 、30克生粉、盖上锅盖焖煮 ，鸡精、老抽 、撕成小朵，鸡蛋2个 、转小火 ，半勺胡椒粉、加入姜末、生粉30克 、倒入锅中 ，一勺鸡精 、盐 、三勺盐 、大火煮沸；8.下入炸过的肉丸 ，清水 、先用清水浸泡4-6小时 ，