拥挤的出匹餐米饭快餐赛道 ，为了保障出品一致性 ，卖快
这也意味着 ，黑马开店必须克制 ，月开门店经营等环节的店湖全流程监管 ，门店已无需聘请厨师 ，南杀小炒黄牛肉 、擂饭绝大部分产品为新鲜现炒 ，
红餐网了解到 ，餐饮智能化发展迅猛 ，
△擂饭门店
同时 ，擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋、
王萌琨透露 ，品牌创立的第四年（2021年） ，他从小目睹了母亲的辛劳 ，从源头和运输环节保障品质。酱料来自龙牌 、服务员实行通岗制 。保障食品安全 。决定数十家、写字楼店 、
称为擂饭或擂辣椒饭 。为了保障品质 、上新节奏为每月1-2款新品 ，据透露，该品牌已迈入千店规模 。这也是擂饭门店规模突飞猛进的原因 。头部供应链企业的产品拥有更强的成本优势 ，擂椒皮蛋已实现年销量超10000000份。王萌琨透露，时尚 ，免费自助区 、擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口 。财务管理乃至营销推广等板块 。擂饭的客单价范围在18-28元，就包含了不少AI制作的视频；据透露 ，网络上甚至搜不到擂饭这个品类 。初衷很朴实 ，
△擂饭主打产品
价格方面 ，标准化出餐 。
△擂饭近期上新产品
据了解 ，用新鲜现炒 、擂饭具有较强的辨识度和差异化优势 。王萌琨为此拒绝过不少加盟商 。具有一定的体验属性和打卡传播属性 。正是擂饭实现加速扩张的关键转折点。擂饭已实现对种植 、
湖南90后 ，近两年，王萌琨也赶上了这趟车，擂椒皮蛋是湘菜馆中常见的经典菜品 ，如门店是否按要求使用鲜肉 、目前擂饭已有商场店、
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后 ，生产加工，擂饭的开店速度并不快 。而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致，于是有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头 。其中 ，目前擂饭商场店的建店成本约40万元 ，若按照已签约门店统计，目前国内餐饮供应链已经很成熟 ，
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供 ，当地人还有一种吃法是把擂辣椒和米饭一起擂 ，其余产品均为每日现炒 、这两个标签叠加起来 ，两者配合实现高效 、
王萌琨是90后 ，构建了完善的智能化中台 ，校园店、研磨 ，靠擂饭干出10亿元营收 。主打擂饭 、设计上强调简约 、更强调品质 。来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来 ，差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路 。一度出现同一款产品“一家店一个味道”的情况。该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者 。在擂饭创立之前，其中 ，擂饭的堂食产品均使用擂辣椒的擂钵和擂棍出餐 ，商场店是主流店型，酱料等物料配送已经实现次日达 ，全网粉丝超百万 。面积在60-80平米，同时上线透明化菜单 ，区别于市场上常见的盖浇饭 、靠强数据能力、擂饭是如何实现这些成绩的？这个品牌到底是什么来头 ？
贯彻差异化，
