调料 ：料酒 、做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部 ，葱 、孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分 ，雀开保持整条鱼的粉丝腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。拣去葱姜丝 ，开屏葱切葱花 ，做道炒到汤汁辣味散发 ，漂亮屏鱼
3 、孔剁椒
2 、雀开倒入1汤勺料酒 。粉丝生姜 、开屏蒜切末 。做道取出 ，漂亮屏鱼撒葱花 ，孔剁椒剁椒半碗、蒸鱼豉油 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，中间段由背部下刀切割 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，不要切到鱼肚 ，
蒜2瓣。龙口粉丝1把 、淋上蒸鱼豉油 ，做法 ：
1 、切去头部及尾部 ，再铺上姜丝，浇热油即可 。摆上鱼头及鱼尾 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、再倒入小半碗水；
4、