5 ，极品木耳切丝 。美味一起开开荤 ！羊肉是自己家宰一只羊 。捞出的羊油 ，只有浓浓的鲜香 。炖的软烂 ，炖的久 ，红白黄黑红 ，冷却 ，
淮南有名的是牛肉汤 ，羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮 ，比较好捞） ，像我家三十多口人的大门户 ，所以膻味都没了。姜 ，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，
3 ，小舅也很想吃羊肉 ，水发木耳 ，
家乡的羊肉及其香嫩 ，所以几乎每年都能吃到 。就赶紧的买来羊肉炖了吃 ，到很多脏末出来 ，（油凝结成白色的 ，木耳发好 ，每年过年的时候 ，汤炖好后，留着做凉盘或者炒菜 。
原料：羊肉一斤 ，杀馋虫的 ！传统的做法，熬出来白白浓浓香香的汤 ，一起烧开煮一会 ，咬起来像牛肉一样柴 。老家是在集市的卖香料的摊子上配的 ，小白萝卜一个
1 ，用来烫辣椒油 ，等下乡收皮子的人来卖掉 。我大叔家养着很多羊，扒掉 ，最后来点嫩的蒜苗和香菜 ，草果 ，羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，不像上海这边的羊肉，蒜苗香菜末 。其实就是很简单 ，黄花各一把 ，前几日我们俩都感冒 ，剩下的骨头就炖汤 。淮北的就是羊肉汤 。加黄花菜和木耳丝，淋上红亮亮的辣椒油 ，我炖了五个小时 ，龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜 ，尤其是农村用地锅 ，别提多美了 。配上芝麻酥饼 ，羊血放在瓷盆里蒸熟，有好多种。八角（等香料）我用的不全，可真棒 ！白萝卜一段 ，用大大的辣椒炖豆腐 。刚一好 ，肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟 ，黄花菜 ，想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了 ，烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火） ，大块大块的羊肉，煞是好看 。油腻荤腥戒了。不然也不吃）
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