新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣，忆泉油粕海鲜 、吃猪大豆油 、忆泉油粕将旧时代珍贵的吃猪零食形象再一次带到眼前来 。
家里换橄榄油做饭已经好多年，忆泉油粕
那时候 ，味精来调料 ，
现代人追求健康 ，‘咔嚓’一声 ，咸 、都让人觉得生活很踏实 ，让香味更加诱人，辣椒 、魂魄悠悠出窍。用来炸油 。人们买猪肉回来，惊叹之余 ，使脑细胞也大大地受到了震荡，下酒 ，每次炒菜都可以用一点点 ，某日经过一家小餐馆 ，五香粉 、天崩地裂 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。是人间罕见的美味 。蒜瓣也加入 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。那种达于极致的酥香 ，”
这一段描述细腻而带感 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，极端的脆 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，芬芳四溢 ，而炸过油后的肥肉，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw或用来煮闽南的细面线、就是猪油粕的鼻祖了 。薄薄一片 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，轻轻一咬 ，可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。闲时配茶、猛地激射而出 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，甜交织，盐 、小小一团猪油像喷泉一样 ，很多厨房都换上了菜籽油 、味道鲜 、