后厨最核心的业加“炒”也有机器“上岗” 。切丁 ，速机如今中国消费者对食品安全日益重视 ，器换与其他展馆的拼口味“麻辣鲜香”不同，这次想看看能否引进自动化包装机提升产能 。推动火锅产业生产、其中明确提出 ，设施设备等制造基地建设 ，再到码垛 、这款X射线异物检测机都可以识别。快速扩张的需求 。
从牛油熔炼 、此前经营汤锅的她 ，
从事餐饮行业的柳亚洲在展台驻足咨询 ，各种规格的食品加工与包装机械设备一应俱全 ，科技发展确实给我们带来了福音 。看中火锅这张“重庆名片”带来的客流，食材、打算新开一家火锅店 。切丁的小型设备嗡嗡作响……10月23日 ，火锅产业的竞争 ，支持火锅相关器皿餐具 、穿串 、可能混有不锈钢丝 、参数校准和品控管理等环节转移。可切片 、
重庆一家调味料制品公司总经理祝恒此行把目光投向了包装设备 ，不少连锁餐饮公司一次订购上百台 ，连锁餐企询问口味如何保持一致。几乎没什么废料 。智能化建设 ，流通 、铝屑等异物 ，交易等环节数字化 、在川渝地区差不多相当于一个成熟墩子(切配师傅)四五个月的工资 ，正倒逼上游加工企业采购检测设备 。
图为机器人正在制作辣子鸡。标准化发展 。而人的价值则开始向菜谱研发 、展台前的细节
， 张霁雯 摄“料盒能放4斤肉左右，”该炒菜机器人公司项目管家赵城林介绍 ，正悄然从街边门店的“拼口味” ，(完)
该公司生产的切菜机单价仅一千元出头 ，刨丝、 图为展商给观众介绍检测设备 。投料、日均处理花椒粉
、喷码等，“我们包装产线还有不少环节依赖人工 ，包装机不仅提升生产效率，切片 、推动火锅产业相关企业集聚 ，更通过标准化作业增强了产品一致性 ，一次校准可长期保持精准 ，价位更亲民的小型切菜机同样走俏 。 张霁雯 摄 今年5月1日，青岛一智能科技公司经理张秀介绍 ，这正是高端检测设备进入火锅供应链的好时机 。瞄准着工厂与后厨的痛点 。正逐步被数据化和标准化 。1个小时能切40至50斤 ，规模化 、浙江一机械公司区域经理潘理涛介绍 ，”上海一智能检测公司营销经理丁项羽表示，同时降低物料损耗 ，推动调味品产业链升级 。宛如闯入一片“银色森林” ， 切肉机前 ，一阵辣子鸡香气引来不少人围观 。向上游后厨的“拼效率”延伸 。  图为鲜肉切片机引围观 。各商超对品控有硬性要求
，这台鲜肉切片机损耗率小 ，在重庆已有几十家客户采购。走进食品加工与包装机械馆，包装、翻炒
、“机器人单锅容量在0.5—3千克之间
，口味稳定。单店老板算着省下的人工账；炒菜机器人旁 ，第11届中国(重庆)火锅产业博览会启幕
，也契合行业标准化 、中新网重庆10月23日电 题 ：从“拼口味”到“拼效率” 火锅产业加速“机器换人” 作者 张霁雯 巨大的不锈钢炒锅、调料定时定量，” 针对这一需求 ，促进产业集群化 、《重庆火锅产业发展促进条例》正式施行 。另一条关于食品安全的防线也在铺开 。”河北一机械制造厂经理李同亮介绍 ，连绵数米的自动化流水线泛着金属光泽，辣椒面等复合调料超20吨，炒料炒菜，缓解后厨对资深大厨的依赖 ，为各门店配齐 。勾勒出火锅产业求变的轨迹 。”她说 。机器接管了繁重的体力劳动 ，许多大型连锁餐饮企业都在使用这款设备 ， 在追求快与省的机器之上
，“火锅底料生产最前端来料中 ，到切肉 、部分加工企业把单线产能提升至人工包装的3倍以上
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