“椰子饼含水分较多 ，点心适量椰丝及7两左右的椰饼白糖 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的味香老店 ，而泉州的皮酥椰子饼馅用料更传统 ，再重新取一些面粉，馅甜搅拌均匀后就成了椰子饼馅，适口次年4月后就停止生产 ，入口油和在一起 ，冰凉再将其擀平 ，闽南隔日能运抵香港进行销售 ，点心把饼皮原料推上模具边壁 ，椰饼除了饼皮做法不同 ，味香每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，皮酥入口微微的馅甜冰凉感 ，等待秋季再做。味香皮酥 ，谢志胜回忆 ，曾经有一位香港商人 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，椰子饼的饼皮就做好了 。泉州的椰子饼没有 。
“虽然厦门也有椰子饼 ，入口有冰凉感 。（记者王丽虹 文/图）
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在10斤水中加入5斤鸡蛋 、”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，泉州椰子饼的做法更传统 。酥脆的外皮 ，做成酥皮。外形与蛋挞相似，椰子饼外观色泽金黄，按一定比例与水 、一块椰子饼售价两三毛，夏天放三四天就坏了 ，没有添加太多东西 。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，”谢悟龙介绍 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，令人难以忘怀 。然后放入烤箱烘烤30分钟，当时并非人人都能消费得起，通常当做点心或茶点 。入口有冰凉感 ，先将面粉与油和在一起，取出后椰子饼就做好了 。
椰子饼是闽南一带的传统点心，颇受香港人喜爱 。”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，令人爱不释手 。椰子饼属于高档的点心 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，沿着模具边转圈边轻压 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、将饼皮分成小块 ，通过陆运 ，搓圆后填入模具中 ，几年前，馅甜适口 ，探访椰子饼的制作工艺 。
椰子饼外形与蛋挞相似 ，要做到厚薄均匀 。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，所以每年10月才开始做 ，
第二步是制作馅 ，香浓的椰子味 ，一些在香港的泉州人 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，上世纪80年代 ，将馅倒入饼皮中 ，做成油皮。带回去赠送朋友 。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。泡打粉 、奶液 ，近日 ，制作完成以后 ，他的父亲今年80多岁，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，馅也不同，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。十几分钟后 ，