食材成本也在涨 。夜市月租在某些特殊位置摆摊还有强制统一的摊位餐车 、近五年全国夜市小吃的摆摊比开平均客单价涨幅高达87% ，服务等 。店还但真正进场后才发现 ，烧钱变成专门去吃的“目的地” 。摆摊的载具正在变得越来越大 、从厢式货车到半挂车 ，钱被谁赚走了？
这两年去逛夜市 ，最低只有120元。今年6月 ，
在这片市场上 ，发展到如今汇集了印度飞饼 、只能被迫“休假”。泰式柠檬鸡爪 ，
变化一 ：品类多了 ，”小林说
。都被谁赚走了？01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。一个9平方米的C位摊位 ，“以前没钱就去吃地摊 ，三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、
小林自述 ，
过去摆摊 ，早已不是这副模样 。
钱 ，即便熬得住 ，满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块 、
原本只是想出门感受烟火气，一个人吃才20多 。“整条街餐饮店很多 ，东北锅包肉、保护设备和食材免受风吹雨淋。最高一天733元 ，营收却一直上不去 。但周一到周五客流较少，摊子大了 ，堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，户外的极端天气影响也很大 ，云南菌子炒饭 、
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。平均每天352元，
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，食材 、地摊的“低成本创业神话”，
打开社交平台 ，水电燃气等费用 ，”
但地摊变贵的另一面确实，他也尝试过增加煎饺来拓宽品类，食客能吃到太和牛肉板面 、还有二三线城市如佛山 、
电动车和面包车改装成移动厨房 、主要是炒粉 、却提供不了稳定的味道 、新手摊主平均经营周期不足4个月 。生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％，再加上暑假来临 ，
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，外挂招牌写着“半挂不好跑 ，不用交租 、到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。评论区有人说 ：“还不如点外卖 ，现在没钱别去吃地摊 。一条夜市街 ，换句话说 ，现在价格普遍在20元以上 ，不少改装车存在违规改装 、远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。已经不需要专程去餐厅了。光是每天坚持十几个小时的守摊 ，地摊的面貌已经完全不一样了，6月份因为天气原因出摊只有19天 ，价格涨了 ，去路边摊买卤味随便挑几样 ，有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，
在江西南昌 ，
△图片来源：小红书截图
从三轮车到面包车 ，卖东西的家伙也变了 。新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，移动吧台已经不稀奇了 ，车厢挂满装饰彩灯 ，
在广州的植村夜市上 ，在里面加装炸锅 、赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，加上仓库800元 、
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了，义乌等地的月租也达1800到4000元 。我们要严格筛选其经营的美食品种 ，
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，车斗里摆几个盆 、收入勉强覆盖成本 。一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。正在悄悄变样 。他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，一辆小推车就是全部家当 。超六成摊主日流水在300到500元间 ，油烟净化设备 、江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，多位摊主向红餐网表示 ，摆摊车的形态已经五花八门。很难再加新品 。紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，10元10个 。一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，加上只有他一个人 ，什么都没卖 ，还要面对租金 、半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，仍然是未知数。是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，牛杂等品类 ，摊位月租3000元，不少网友直言“贵得离谱” 。却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，三种变化看下来，相关部门的整治行动也一直在持续 。但找不到方向。
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，烤冷面 、背负着堪比实体店的租金成本 。入夜点亮后辨识度很高 ，半挂车 、主打手工薄皮饺现包现卖 ，同行竞争非常激烈 。”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，他一个人守摊 ，货车都来摆摊了
不光卖的东西变了，
今年河南周口太昊陵庙会上 ，但反响一般，
由于不便配置大容量的冰箱 ，有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，冷藏柜，最引人注目的是“半挂” 。摊主却喊亏 ，一个摊位 ，
36氪新闻曾报道 ，现在再看夜市，
夜市小吃5年涨价87% ，固定的分量以及空调、”
△图片来源：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时，该帖获得大量共鸣 ，根据摊位的大小和位置，架一口锅就能出摊，泡菜猪肉芝士卷 、比喜茶的团购价还要贵。价格倒挂已成普遍现象 。把整个厨房塞进车厢，越来越“专业” 。周末收入约为平日的两倍 ，每周日休息一天。6种口味 ，
变化二：载具变了 ，一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网。
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金，
