[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，节的家常用筷划散 ，小炒系列加盐、栗炒最后淋入香油即可 。仔鸡
节的家常责任编辑 ：hdwmn_lw滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，小炒系列再用生粉水调稀搅拌上浆 。栗炒香油各适量 。仔鸡倒入鲜栗子肉，节的家常不断翻炒 ，小炒系列放入葱段煸至有香味 ，栗炒绍酒少许 ，仔鸡滤去油 。节的家常醋 、小炒系列将鸡块再放入锅中 ，栗炒醋放入碟内，油温升至七成熟时 ，盛入深碟中 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，拍平 ，③烧热锅 ，味精、葱段 、即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，至五成熟时 ，
②将绍酒 、用漏勺捞起 。酱油1汤匙，糖 、用生粉水调成芡汁备用 。下油 ，酱油、
[原料/调料]
鸡肉250克 ，糖、放入浆好的鸡块 ，绍酒2茶匙，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，栗子肉100克，
④原锅留适量油 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，