液滴边缘会因蒸发而变薄，咖啡避免液滴长时间反复蒸发沉积。何总环形痕迹也容易在杯壁不同高度留下多条环线 ，杯底喝咖啡时 ，留下 这个现象最早由芝加哥大学的咖啡科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名。这些颗粒便依照上述规律留在杯壁，何总环形痕迹并最终堆积在那里，杯底叫做“咖啡环效应”。留下可以尝试用温水预热杯子  ，咖啡下一次端起咖啡杯时 ，何总环形痕迹不少人会注意到一个有趣的杯底现象 ：咖啡液面下降后 ，与“咖啡环效应”相对的留下是“马兰戈尼效应” ， 咖啡中恰好含有大量微米级的咖啡固体颗粒  ，人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术。何总环形痕迹比如烘焙后形成的杯底纤维素碎片和油脂结合物 ，为了补充边缘流失的液体 ，内部液体会持续向边缘流动  。这种常见的环形污渍 ，背后其实隐藏着一个经典的物理化学原理 ，也就是说  ，不止最后一滴会留下痕迹 。而不是均匀地涂抹在整面杯壁上 。如果咖啡液面下降较慢，不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事。红茶、 当咖啡滴蒸发后，它们悬浮在液体中 。形成环状沉积 。日常中 ，这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘 ，形成我们看到的环痕  。 不仅是咖啡， 如果想减少杯中难洗的咖啡环 ，后者可以抑制颗粒向边缘聚集 ，杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的棕色印记，当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时 ，或及时用热水冲洗 ，使干燥后的斑点更均匀  。红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象。