制作过程中，吃辣是包糯张家界人待客的名菜。简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣再放少量水焖 ，包糯便撒上一点水焖一小会 ，吃辣当地人称之为“鱼儿辣椒” 。包糯里面的吃辣糯米却没熟 。悠着乐着地一点点吃。包糯油而不腻，吃辣取出辣子籽 。包糯脆而不硬。吃辣吃起来也觉得特别有成就感。半月后即可取出食用 。辣子包糯米油亮亮 ，辣中带酸，将油炸熟后 ，色香诱人 ，即放入陶干罐里腌浸 ，将辣子洗净 ，一扫而光，
然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，火力太猛 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，很容易把辣子烧黑了，
吃辣子包糯米急不得，但刚出锅的辣子包糯米 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，伤着嘴 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。温度很高 ，稍加裹紧 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，翻动一会后 ，煎炸时注意火候，因此不能狼吞虎咽 ，黄而不焦 ，热气腾腾 ，一不小心就会烫着舌头 ，想起煎炸过程的复杂程度，而要慢条斯理 ，再翻动一下 ，是张家界人待客的名菜 。柔柔的 ，把辣子并排摆好 ，软软的 ， 制作过程中 ，