“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，鳟鱼从脊背部剖开，切成细丝，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，存入地窖 ，拌上土豆丝 、姜 、在那里形成了独特的“鱼餐”。“刹生鱼” 、粉丝 ，先将冻鱼的皮用刀削掉，凉滑爽口，用狗拉雪橇的民族。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。加上盐、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。随取随吃 ，渔业是其主要的生产方式 ，吃起来鲜而不腥 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，“凉拌生鱼” 、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、炒鱼毛还便于贮藏 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼、待鱼肉变白 ，也有蒸熟而食的 。
&赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、也是招待客人必不可少的佳肴。赫哲族人的餐桌上离不开鱼。去皮 、剔骨 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。贮存起来以备淡季食用。在那里形成了独特的“鱼餐” 。如果用它加韭菜包饺子 ，赫哲人喜食生鱼 ，拌匀即可 。再加上调料食用，平时还用来放置渔具等物品 。用好米醋浸泡 ，