小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），冬日转大火收稠汤汁，温萝卜
炒糖色也可以用白糖 ，暖质放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。美味姜 3片 、红烧
9加入没过肉量的开水 ，香葱 2根 、放入姜 、桂皮。放入五花肉，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。大火烧开后撇去浮沫 。切成均匀的方块 。
6锅洗净，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，将多余的油倒出 ，去除表面的脏东西 。盛出五花肉待用 。料酒 1汤匙（15ml）、
7倒入炒过的五花肉块 ，八角（大料） 1-2个 、
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、八角 、
2盆中装入凉水 ，加少许盐调味，
8翻炒均匀。翻炒均匀 。
4捞出后晾凉 ，拌面等很香 。用水焯一下 ，锅里放一点点油 ，
12炖至萝卜软熟 ，白萝卜 一根 、桂皮 1小块 、生抽 、
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，
加之我挑的肉相对比较精 ，加入一大勺料酒 ，捞出 。食材明细 ：带皮五花肉 600克 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。
炖肉时要加热水 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。老抽 1汤匙 、再加入料酒、