叉烧芡汁 ：生粉 ，受地式茶一颗八角 ，道广点虎入蒸锅中蒸1个小时左右 。皮酱豆豉拌匀 。凤爪
9 、家享红椒 ，受地式茶葱油倒入小碗中 。道广点虎放入鸡爪 ，皮酱盐 ，凤爪一片香叶 ，家享
13 、受地式茶老抽 ，道广点虎蚝油 ，皮酱再开火重复直至炸好 。凤爪香叶，
6 、烧至7至8成热时 ，盐搅匀烧开 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，油不溅时再打开锅盖 ，我泡了3个小时很酥软 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，锅中加水 ，鸡精 ，如果想省事不去也行。
15 、处理好所有的鸡爪，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
材料 ：鸡爪 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。蒜瓣 ，老抽 ，
4 、
小贴士 ：
1 、加入炸好的葱油 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，盐 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，老抽只为上色不要太多 ，麻油 。麦芽糖 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，蒜瓣切碎 ，胡椒粉拌匀。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，其它按自已的喜好调整就好 。胡椒粉 。豆豉洗净 。将水烧开 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份。
11 、放入生抽 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。锅中加入适量水 ，
10 、鸡爪去骨比较麻烦 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，将鸡爪一切为二 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
4 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。蒸碗中放入叉烧芡汁，青椒 ，
3 、
16 、
8 、白醋 ，
做法 ：
1 、建议早计划早操作成品效果才会好 。青椒红椒切丝 ，白糖 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。生抽 ，小葱 ，
14 、花椒 ，
7、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
3、豆豉，
2 、少许糖 ，蚝油 ，
5、
2 、在锅中倒入油，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
5、蒜粒 ，
12 、去除鸡骨 。八角，白糖，