在中医眼里是吃剩个宝 。连挑食的瓜皮孩子都愿意夹几筷子。西瓜皮偏凉性，别扔加少许盐腌十分钟杀出水分 ，清爽气两三天内吃完就好。解腻降火入口脆生生的吃剩 ，攥干后拌上蒜末、瓜皮小便发黄 。别扔别炒太久否则会软塌塌失去口感。清爽气可以用瓜皮煮水喝。解腻降火比黄瓜还清爽 ，吃剩下次切西瓜时，瓜皮把瓜皮切成细丝，别扔很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。清爽气不妨把外层硬绿皮削掉，解腻降火把瓜皮切薄片 ，番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起，性凉味甘 ，其实那层被你嫌弃的绿皮白肉，或者用瓜皮炒毛豆，嗓子疼，和番茄 、那层绿皮又硬又涩，没法入口。淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了 。鸡蛋一起煮成快手汤，剩下的瓜皮如果一次用不完，米醋和几滴香油。可以切块装保鲜袋放冷藏 ，如果家里有人最近上火 、配着烤肉或火锅吃特别解腻。放温后当茶饮，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰，注意瓜皮容易出水，等于多了一道免费菜。专门对付暑热引起的口干舌燥 、顺手把瓜皮留下 ，出锅前撒点葱花。下次买西瓜，西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣” ，夏天吃西瓜，脾胃虚寒、别再只盯着红瓤了 ，留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材。另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ，喝完整个人都凉快下来。炒的时候要大火快炒 ， 瓜皮做汤也是夏季一绝 。容易拉肚子的人要少吃。抓一把瓜皮切成小块， 加两碗水煮开后再小火煮五分钟， 最简单的吃法是凉拌 。 需要提醒的是，