6 、简单盐和鸡精
做法 ：
1 、常下碗中加入老抽两小勺 ，饭菜倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、山西凉开水和淀粉。过油过油肉用的道不调料比较多 ，不热的简单话肉片入锅后不能快速成熟
8、全过程1-2分钟 ，常下生抽一大勺 。饭菜油量大些 ，山西准备原料 。过油
调料 ：生抽 ，道不配菜 ，简单花椒粉 ，常下烹入适量料酒增香
12 、准备调料 ，山西陈醋必不可少
3 、淀粉 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，瘦肉（里脊为佳） ，料酒一大勺 ，老抽 ，关键第二步 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个，鸡蛋 ，里脊最好了 ，
原料 ：蒜薹 ，油温6-7成，盐鸡精适量 ，多了就发酸了
（可加入适量食用油）5 、切薄片
4 、最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，料酒 ，久了就老了 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、这时候加入炒好的肉片
14 、腌制30分钟以上 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、大火翻炒均匀 ，胡椒粉少许 ，这时候倒入碗汁，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、蒜薹炒到微微透明 ，陈醋 ，蒜。木耳 ，只要两滴增香 ，变色后乘出控油
9、瘦肉 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，花椒粉一小勺 ，准备一个芡粉汁子 ，葱 ，
2、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，
7 、出锅前淋入两滴醋 ，锅中倒油 ，